Непереносимость организма к некоторым продуктам проявляется в том, что содержащиеся в них вещества могут восприниматься как нечто враждебное и чужеродное. В ответ на вторжение воображаемого “врага” организм начинает вырабатывать антитела класса G4, чтобы бороться с ним.
Антитела провоцируют воспаление в органах и тканях (это одна из составляющих иммунного ответа), которое сопровождается болями и отеками, раздражениями в желудке и кишечнике, запорами или диареей. Кроме того, о пищевой непереносимости может свидетельствовать слабость или сонливость, которая возникает вскоре после приема “проблемных” продуктов.